In Cantina

La cantina è sulla Statale 106 Jonica, a soli 3 Km dal mare.
La Jonica ha per i cirotani un grande valore emotivo. Percorre tutta la costa, da Nord a Sud, ed è la strada che scandisce tempi e luoghi della quotidianità, oltre che una strada che racconta quanto Enotria sia legata al mare.

In cantina si utilizzano sia fermentini in acciaio che in vetrocemento e barriques di rovere per l’affinamento. Le lavorazioni sono piuttosto artigianali, ma coadiuvate dalle migliori tecnologie, in modo da trarre il meglio dalle produzioni. Specie per i bianchi, per i quali ci assicuriamo di preservare ogni delicato aroma. Lavorare in una cantina con molti decenni regala un vantaggio: non siamo automatici né automatizzati.