DENOMINAZIONE Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC TERRENO Medio impasto UVE Gaglioppo 100% SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera a cordone orizzontale 90%, alberello 10% EPOCA VENDEMMIA Ultima decade di settembre – metà ottobre RACCOLTA A mano in cassetta e successiva selezione in cantina VINIFICAZIONE Macerazione con cappello di bucce e rimontaggi a temperatura controllata per 15 giorni in serbatoi d’acciaio AFFINAMENTO 18 mesi in serbatoi di acciaio, 6 mesi in barrique GRADO ALCOLICO 13.5% vol ABBINAMENTI Su piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C